Ich bin kein Vegetarier, aber diese fleischlosen Rezepte sind wahnsinnig gut
Für etwas so Einfaches wie Fleisch ist mein Verhältnis dazu überraschend unbeständig. An manchen Tagen verspüre ich sofort eine Abneigung gegen Fleisch. Es ist ähnlich wie bei manchen Menschen bei Eiern, bei denen man sich plötzlich der Konsistenz allzu bewusst wird und die Mahlzeit nicht mehr zu Ende bringen kann. Du denkst vielleicht: Wenn du kein Fleisch magst, iss es nicht, aber genauso schnell, wie ich mich vom Fleisch abwende, zieht es mich wieder in seinen Bann. Alle paar Wochen esse ich eine wirklich phänomenale Mahlzeit, die mich davon überzeugt, dass ich die ganze Fleischsache überanalysiert habe, und ich erkläre es zu einem Freund und nicht zu einem Feind. Dann wiederholt sich der Zyklus. Ich würde mich zwar nicht als vollwertige Vegetarierin bezeichnen (auf Speck könnte ich nie verzichten), aber in meinen Anti-Fleisch-Phasen verlasse ich mich stark auf vegetarische Gerichte. Und ich sage Ihnen: Ein Mangel an Fleisch bedeutet nicht, dass es an einer leckeren Mahlzeit mangelt. Lesen Sie weiter und erfahren Sie einige meiner Lieblingsideen für ein einfaches vegetarisches Abendessen sowie eine Reihe fleischloser Rezepte, die diese Woche einen Versuch wert sind.
Einfache Ideen für ein vegetarisches Abendessen
Brauchen Sie noch mehr Inspiration? Scrollen Sie weiter nach 30 fleischlosen Rezepten, die so gut sind, dass sogar Fleischfresser jeden Bissen verschlingen.
1. In der Blechpfanne geröstete Gemüse-Tacos
Quelle: Anspruchsvolle Küche
Vegetarische Tacos bedeuten nicht gleich geschmacklose Tacos, und dieses Rezept beweist es. Rösten Sie Ihr Gemüse in einer Blechpfanne und belegen Sie dann die Tortillas mit den Belägen und Soßen Ihrer Wahl.
2. Cremiger Butternusskürbis-Mac and Cheese
Quelle: Sallys Backsucht
Obwohl ich verpackte Makkaroni mit Käse liebe, gibt es nichts Besseres als frisch zubereitete Makkaroni mit Käse. Dieses Rezept ist dank der Zugabe von Butternusskürbis und griechischem Joghurt zur Käsesauce besonders cremig und lecker. Es ist die ultimative Wohlfühlmahlzeit und den zusätzlichen Aufwand für etwas Selbstgemachtes absolut wert.
3. Koreanische BBQ-Blumenkohl-Salat-Wraps
Quelle: Eine Prise lecker
Sie verpassen etwas, wenn Sie nicht auf den Blumenkohl-als-Fleischersatz-Zug aufgesprungen sind. Dieses Rezept erfordert gerösteten Blumenkohl, umhüllt von einer süßen, klebrigen Sauce, garniert mit Schnittlauch, Erdnüssen und würziger Mayonnaise, alles eingewickelt in Salat.
4. Crockpot-Linsen-Curry
Quelle: Die endlose Mahlzeit
Linsen sind ein fantastische Quelle für vegetarisches Protein , und dieses Curry-Rezept ist eine der besten Möglichkeiten, sie zu nutzen. Geben Sie die Zutaten in Ihren Slow Cooker, lassen Sie die Mischung einige Stunden kochen, während sich die Aromen vermischen, und servieren Sie sie dann über Reis für eine köstliche, (fast) mühelose Mahlzeit.
5. Spinat-Pilz-Enchiladas
Quelle: Isabel isst
Enchiladas eignen sich hervorragend zum Abendessen, weil sie so vielseitig sind. Füllen Sie Ihre Tortillas mit sautiertem Spinat und Pilzen und bestreichen Sie dann alles mit Käse und Enchiladasauce, um ein köstliches fleischloses Rezept für geschäftige Abende unter der Woche zu erhalten.
6. Cremige Miso-Ramen
Quelle: Halbgebackene Ernte
Wir alle lieben gute Cup Noodles, aber glauben Sie mir, wenn ich sage, dass Ramen so viel besser sein können als die, die man in einem Styroporbecher findet. Außerdem dauert dieses Rezept nur etwa 20 Minuten länger als Instant-Ramen.
7. Mexikanische Reisschüssel aus dem Slow Cooker
Quelle: Live essen lernen
Dieses fleischlose mexikanische Reisschüssel-Rezept ist günstig, einfach und voller aromatischem Gemüse. Es ist außerdem super anpassbar, sodass Sie Ihr Lieblingsgemüse und -gewürze hinzufügen können, um das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.
8. Kichererbsen-Curry
Quelle: Herunterschaltologie
Angesichts seines kräftigen Geschmacks könnte man erwarten, dass dieses Gericht Stunden in der Küche benötigt, aber es dauert nur 30 Minuten. Dank der großzügigen Proteinquelle der Kichererbsen schmeckt diese Mahlzeit nicht nur gut, sondern macht auch stundenlang satt.
9. 15-minütige griechische Pasta
Quelle: Feinschmecker-Blog aus dem Mittleren Westen
Ich esse eine peinliche Menge Nudeln, wenn ich mich in meinem oben erwähnten Zustand einer Fleischhasserin befinde, und dieses griechisch inspirierte vegetarische Nudelrezept wird Sie dazu bringen, dasselbe zu tun. Es ist eine köstliche Kombination aus Tomaten, Artischockenherzen und Oliven, geschwenkt in einer köstlichen, cremigen Fetasauce.
10. Vegetarisch gefüllte Paprika
Quelle: Liebe
Geröstete Paprika, gefüllt mit Reis, Bohnen und geschmolzenem Käse, ergeben das ultimative Abendessen unter der Woche. Das sind sie ideal für die Essenszubereitung , also kochen Sie sie im Voraus und genießen Sie sie die ganze Woche über.
11. Sesamnudeln mit Kichererbsen anbraten
Quelle: Anspruchsvolle Küche
Dieses fleischlose Rezept – mit einer Auswahl an Gemüse, pflanzlichem Protein aus Kichererbsen und einer köstlichen Sesam-Pfanne-Sauce – wird sicherlich eine Wiederholung sein. Die gerösteten Cashewnüsse und frischen Kräuter runden das Ganze perfekt ab, also lassen Sie sich das nicht entgehen!
12. Käse-Kichererbsen aus der Pfanne
Quelle: Was kocht Gaby?
Jedes Rezept, bei dem „Käse“ im Titel vorkommt, weckt sofort mein Interesse, und diese käsigen Kichererbsen aus der Pfanne bilden da keine Ausnahme. Im Rezept heißt es, dass dieses Gericht an Hühnchen-Parmesan ohne Fleisch (oder Parmesan) erinnert. Aber glauben Sie mir, es ist genauso gut.
13. Geladene vegetarische Nachos
Quelle: Cookie und Kate
Ich glaube, niemand hat es jemals bereut, Nachos gemacht zu haben, und keine Sorge, sie kommen auch dann nicht in Frage, wenn man auf Fleisch verzichtet. Fügen Sie anstelle von Fleisch Bohnen als Eiweiß hinzu und beenden Sie das Ganze mit Ihren Lieblingszutaten für eine einfache, sättigende Mahlzeit oder einen nächtlichen Snack.
14. Zucchini Cacio e Pepe
Quelle: Halbgebackene Ernte
Dieses Rezept bringt Cacio e Pepe durch die Zugabe von Knoblauch, Zucchini und brauner Butter auf ein neues Niveau. Es ist super einfach zuzubereiten und ergibt jedes Mal eine unglaubliche Schüssel.
15. Veganer Crunchwrap Supreme
Quelle: Eine Prise lecker
Taco Bell-Fans, aufgepasst. Dieses Rezept stellt den berühmten Crunch Wrap Supreme in veganer Form nach, sodass Sie ihn auch dann genießen können, wenn Sie kein Fleisch essen. Sie können den Wrap mit Ihren Lieblingszutaten füllen, aber dieses Rezept verwendet eine leckere Mischung aus Sofritas-Tofu, schwarzen Bohnen, Cashew-Queso, Tomaten, Avocado und mehr.
16. Käsiges, knuspriges Blumenkohlgratin
Quelle: Was kocht Gaby?
Dieses Rezept erfüllt zwei meiner zuvor genannten Kriterien: das Wort „käsig“ im Titel und eine Blumenkohl-Funktion. Aus Thymian, Lorbeerblättern, Muskatnuss und viel Käse entsteht die käsige, knusprige Beilage unserer Träume.
17. Griechischer Orzo-Salat
Quelle: Kochen mit Klasse
Salate sind ein einfaches Rezept, das man fleischlos zubereiten kann, aber seien wir ehrlich, manchmal sind sie nur ein Nickerchen. Zum Glück haben wir Rezepte wie dieses, um den Ruf von Salaten zu retten. Dieser griechische Orzo-Salat ist alles andere als langweilig, mit frischen Kräutern, buntem Gemüse und einer pikanten Zitronenvinaigrette.
18. Drei-Käse-Pizza
Quelle: Was kocht Gaby?
Ah, Pizza … aus gutem Grund ein Klassiker. Bei dieser Drei-Käse-Pizza kommen Peperoni- oder Wurstbelag nicht zu kurz; Die köstliche Kombination aus Mozzarella, Burrata und Ziegenkäse ist alles, was Sie brauchen.
19. Auberginenlasagne
Quelle: von Erin Clarke von Well Plate
Dieses Lasagne-Rezept ersetzt die typischen Nudeln durch geröstete Auberginen, die mit Ricotta, Spinat, Parmesan und Pilzen geschichtet sind. Es ist so gut, dass die vegetarische Alternative Ihr altes Rezept ersetzen könnte.
20. Gebackene Gnocchi mit Wodkasauce
Quelle: Eine Prise lecker
Wodka-Nudeln sind meine Mahlzeit im Todestrakt. Ich könnte die Soße buchstäblich pur trinken; So sehr liebe ich es. Vertrauen Sie mir also, wenn ich sage, dass ich als Experte für Wodkasauce dieses Rezept für gebackene Gnocchi voll und ganz befürworte.
21. Vegetarisches Chili
Quelle: Anspruchsvolle Küche
Jeder braucht ein fantastisches Chili-Rezept, und wenn Sie eine vegetarische Version möchten, ist dies das Richtige für Sie. Es enthält zwei verschiedene Bohnensorten, Gemüse, Süßkartoffeln und Zuckermais und ergibt ein herzhaftes, leckeres Abendessen.
22. Gebackene vegetarische Eierbrötchen
Quelle: Familienessen auf dem Tisch
Wenn ich beim Essen Eierbrötchen auf der Speisekarte sehe, ist das jedes Mal eine sofortige Bestellung. Überraschenderweise ist es gar nicht so schwer, sie zu Hause zuzubereiten. Dieses Rezept erklärt es Schritt für Schritt, sodass Sie zu Hause jederzeit frische Rezepte genießen können.
23. Caprese-Sandwich
Quelle: Oh, süßes Basilikum
Wenn Sie glauben, dass Sandwiches ohne Wurstwaren tabu sind, denken Sie noch einmal darüber nach. Caprese-Salat-Sandwiches sind die perfekte vegetarische Option, um Ihr Verlangen nach Sandwiches zu stillen.
24. Süßkartoffel-Grünkohl-Caesar-Salat
Quelle: Halbgebackene Ernte
Davon muss ich Sie nicht überzeugen Caesar-Salate sind köstlich . Ich denke, es ist wahrscheinlich eines von etwa drei Dingen, auf die sich die ganze Welt einigen kann. Wenn Sie jedoch einen alten Klassiker neu interpretieren möchten, verwendet dieses Rezept Grünkohl anstelle des traditionellen Römersalats und fügt Süßkartoffeln und knusprige Kichererbsen für besonders leckere Beläge hinzu.
25. Käse-Wodka-Pasta
Quelle: Was kocht Gaby?
Ich habe bereits über meine Leidenschaft für Wodkasauce geschwärmt, daher erspare ich Ihnen einen weiteren Vortrag. Wenn Sie eher ein Muschelmädchen als ein Gnocchi-Mädchen sind, probieren Sie dieses Rezept, oder wenn Sie genauso besessen sind wie ich, probieren Sie beides.
26. Tempeh-Tacos
Quelle: von Erin Clarke von Well Plate
Wenn Sie Tempeh als langweilig abtun, probieren Sie nicht die richtigen Rezepte aus. Vollgepackt mit süßen und rauchigen Aromen werden Sie diese Tempeh-Tacos davon überzeugen, wie gut diese Fleischalternative sein kann.
27. Pfirsich-, Tomaten- und Mais-Rucola-Nudelsalat
Quelle: Anspruchsvolle Küche
Dieser Nudelsalat steckt voller frischem Sommerobst und -gemüse und ist das perfekte Mittag- oder Abendessen in den wärmeren Monaten. Aber ich werde nicht beurteilen, ob Sie so süchtig sind, dass Sie es das ganze Jahr über essen.
28. Brokkoli-Käse-Suppe
Quelle: Oh, süßes Basilikum
Wenn es etwas gibt, das einen regnerischen Tag zum Besseren wenden kann, dann ist es eine Schüssel Brokkoli-Käsesuppe. Zuvor bin ich zum nächstgelegenen Panera gefahren, um mich zu verwöhnen, aber nachdem ich dieses Rezept gefunden habe, mache ich es von zu Hause aus noch besser.
29. Knusprige Quinoa-Burger
Quelle: Halbgebackene Ernte
Wenn Sie Lust auf einen Burger ohne Fleisch haben, schmecken diese Quinoa-Burger viel frischer als die Fleischalternativen, die Sie im Tiefkühlregal des Lebensmittelladens finden. Die Süßkartoffel-Pommes und die mit Bier karamellisierten Zwiebeln runden eine köstliche Mahlzeit hervorragend ab.
30. Spinat-Erdbeer-Salat
Quelle: von Erin Clarke von Well Plate
Erdbeersalate sind ein typisches Sommeressen und dieses Rezept ist eines der besten. Die Kombination aus Pekannüssen, roten Zwiebeln, Feta-Käse und einem Balsamico-Mohn-Dressing ergibt eine perfekte Balance aus hellen, sommerlichen Aromen.
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